Las vides se han adaptado muy bien al clima frío, árido y ventoso de la región, desarrollando un fruto con piel más gruesa y resistente que evita las curaciones artificiales.
Esto, a la vez de darnos un producto más orgánico, mejora notablemente el aporte de polifenoles que transfieren una mayor complejidad de aromas y sabores a nuestro vino.
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